Huile d'olive extra vierge de Sicile
Récolte 2025, expédiée sous 48 h
2 avisNotre huile d'olive extra vierge assemble deux variétés siciliennes, la Nocellara del Belice et la Tonda Iblea, la variété des monts Hybléens. Elle vient d'un seul lieu : nos oliviers centenaires près de Noto, dans le sud-est de la Sicile. Pas d'autre origine.
Les olives sont cueillies à la main en début de récolte, en octobre, quand le fruit est encore vert. Elles sont pressées à froid, puis l'huile est filtrée naturellement. C'est ce qui lui donne son fruité vert, son amertume nette et son piquant en finale.
C'est une huile de finition. Versée crue au dernier moment, elle relève une burrata, des légumes grillés ou une simple tranche de pain. Pour tout savoir sur la variété, lisez notre portrait de la Nocellara.
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Note de dégustation
Nez : herbe coupée, feuille de tomate. Bouche : artichaut cru, amande verte, légère amertume. Finale : poivre blanc, ardence fine et persistante.
Origine et méthode
Val di Noto, Sicile (UNESCO). Variétés Nocellara del Belice et Tonda Iblea.
Olives cueillies à la main, pressées à froid, filtration naturelle.
Accords et utilisations
Idéale crue sur une burrata, une bruschetta tomate-anchois, des légumes grillés, ou tout simplement avec du bon pain. À éviter pour les cuissons longues : elle est faite pour révéler, pas pour cacher.
Conservation
Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, bouchon vissé. Une fois ouverte, à consommer de préférence dans les trois mois.
Questions fréquentes
- Qu'est-ce qu'une huile d'olive extra vierge ?
- C'est la catégorie la plus haute des huiles d'olive. Elle est obtenue uniquement par des procédés mécaniques, sans solvant ni raffinage, et ne doit présenter aucun défaut à la dégustation.
- Pourquoi cette huile pique-t-elle en gorge ?
- L'amertume et le piquant sont typiques d'une huile jeune, issue d'olives cueillies vertes. Ce ne sont pas des défauts. Ils s'adoucissent avec le temps.
- Peut-on cuisiner avec ?
- Elle donne le meilleur d'elle-même crue, en assaisonnement ou en finition. Les cuissons longues effacent ses arômes : gardez une huile plus simple pour la poêle.
- Quelles variétés d'olives composent cette huile ?
- Deux variétés siciliennes. La Nocellara del Belice, née dans l'ouest de l'île, et la Tonda Iblea, la variété des monts Hybléens, tout près de Noto. Nous les cultivons ensemble près de Noto, sur un sol calcaire.
- Quels sont les délais de livraison ?
- La bouteille part de Paris sous 48 heures ouvrées et arrive en point relais Mondial Relay en 3 à 5 jours ouvrés (7,90 € pour 1 ou 2 bouteilles, 14,90 € à partir de 3), ou chez vous par DPD Predict, avec un créneau d'une heure, en 2 à 3 jours ouvrés (13,90 € pour 1 bouteille, 17,90 € de 2 à 4, 25,90 € à partir de 5). En Belgique et au Luxembourg, livraison en point relais Mondial Relay : 9,90 € pour 1 ou 2 bouteilles, 14,90 € à partir de 3.
Avis clients
- Super huile d'olive sicilienne
On sent le savoir-faire des producteurs d'Avola. Parfait pour sublimer les plats simples comme gastronomiques
Andrea M. · Acheteur vérifié ·
- Excellent
Très belle découverte. Le goût est intense, fruité et naturel. Un simple filet sur des pâtes ou des légumes suffit à donner du goût. Une vraie bonne huile d’olive artisanale d'Avola !
Gabriel E. · Acheteur vérifié ·
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