
Olio nuovo: l'olio extravergine siciliano dell'anno
Ogni autunno la Sicilia assaggia l'olio dell'anno su una fetta di pane. Ecco cos'è l'olio nuovo, e perché non conviene aspettare troppo.
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Poche lettere all'anno, dalla Sicilia: note di raccolta, ricette, viaggi, incontri.

Ogni autunno la Sicilia assaggia l'olio dell'anno su una fetta di pane. Ecco cos'è l'olio nuovo, e perché non conviene aspettare troppo.
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L'etichetta non dice tutto, ma dice molto. Con il naso e il palato avete già tutto il necessario per giudicare un olio.
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Reti sotto gli alberi, olive ancora verdi, un frantoio che aspetta. Ecco come si svolge la raccolta da noi, vicino a Noto.
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Un frutto grande e tondo, una polpa generosa, un olio verde che pizzica sul finale. Ritratto di una delle due varietà del nostro olio.
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