Infinita Natura
La nostra storia
Un marchio che celebra la ricchezza di un solo luogo: Noto, Sicilia.
Tutto comincia nel sud-est della Sicilia, nel Val di Noto, patrimonio mondiale UNESCO. Una terra barocca, scolpita dai terremoti e ricostruita in pietra dorata, dove la luce ha qualcosa di diverso.
Coltiviamo ulivi secolari e mandorli Pizzuta d'Avola, due specie che sono l'orgoglio della regione da secoli. Il nostro approccio è semplice: trasformare il meno possibile, lasciar parlare il terroir, e rendere accessibile ciò che i siciliani spesso tengono per sé.
Niente origini vaghe, niente marketing inventato. Due cultivar locali, un luogo, una raccolta. È tutto quello che abbiamo da dire, ed è già molto.
Il nostro impegno
Tre principi, niente di più
Un solo terroir
Il 100% dei nostri prodotti proviene dalla regione di Noto. Mai miscele con altre origini.
Raccolta a mano
Olive e mandorle sono raccolte a mano. Le olive a inizio raccolta, ancora verdi. Le mandorle a maturazione. La macchina è più veloce, la mano rispetta il frutto.
Trasformazione minima
Spremitura a freddo per l'olio. Essiccazione al sole per le mandorle. Niente additivi, niente trattamenti chimici.